本当においしい醤油に出会ったことがありますか？
関東や都心ではあまり店頭でお目にかかることができないのですが、私が本当においしいと思う醤油はだし醤油の
越のむらさき！
これが、今までの人生で一番おいしかった！
我が家では、絶対にこの醤油を使用しているのですが、醤油なんて全部一緒と思っている方にはぜひ一度試していただきたいだし醤油です。
私は醤油の専門家でもなんでもありませんが、文句なしでおいしくて日本料理や郷土料理などにとても相性がよく、これで調理するだけで格段に味が上がります。
越のむらさきの紹介と、都内での購入方法などについても説明したいと思います。
越のむらさき とは
写真はにいがた観光ナビ（HP）より引用
越のむらさきとは、新潟県は長岡市にあるお醤油屋さん（上の写真がお店の写真）がつくっている ”だし醤油” です。
このお醤油やさん、なんと創業180年。とっても由緒ある会社です。
180年も続いているお醤油屋さんなので、美味しくないのにこれだけ続けられるはずがありません！
しかも、この会社、名前も ”株式会社 越のむらさき”。
そうです、この醤油が社名で、メインの販売商品もこの越のむらさき。
丁寧に作られた歴史あるお醤油です。
新潟では有名なお醤油
私は新潟出身なので昔から馴染みがあり知っていたのですが、新潟では有名な醤油屋さんです。
私の知る限りでは、新潟の醤油屋さんでは一番おいしいと言われていると思います。
醤油屋さんがある一帯は、お味噌屋さんや酒蔵が立ち並ぶ古い町並みの中にあり、「醸造の町」として知られている摂田屋の中にあります。
この摂田屋は観光地にもなっていて人気の場所です。各蔵元の建物や蔵は国の登録有形文化財となっています。
尚、越のむらさきでは、店頭での商品販売や工場見学も行っています。
住所 ： 〒940-1105 新潟県長岡市摂田屋３丁目９−３５
肝心の味は？
因みに、越のむらさきは【だし醤油】なのですが、濃厚なかつおだしをメインにブレンドされた商品です。
だし汁と醤油のブレンドというと、「だし醤油」と「めんつゆ」何が違うのかと思うかもしれませんが、実は全く違うのです！
・だし醤油
醤油に昆布やかつお節などのだしをブレンドしたもので、だしをとる手間なくだしの風味がきいた味付けをすることができます。煮物・おひたし・和え物など和食全般の味付けに使われます。一般的には市販の商品を指しますが、手作りすることもできます。
＊クックパッドより引用
・めんつゆ
めんつゆとは出汁と醤油とみりん、砂糖をベースに作られた調味料である。 そば、うどん、冷や麦、そうめんなどの麺料理に使用する物であるが、煮込み料理や天ぷらのつゆとして利用されることもある。
＊ウィキペディアより引用
要はめんつゆは、だし以外にも砂糖やみりんなども入っていて、醤油そのものの割合が少ないようです。
肝心の味の評価はというと、個人的にはだしが効いている分味に深みがあって、なんといっても旨みが濃いというところです。
特にオススメなのが、卵かけごはん。本当においしいです。
表現が下手なので、そんなので判らないと言われそうなので、参考のためにAmazonでの評価が高かったので抜粋しました。
Aさん
この商品は 10年以上前から使っています。
お値段はやや高めですが、おさしみなど生ものに 抜群の相性です。
Bさん
母が新潟出身で、親戚一同むらさきを昔から利用しています。
一度食べたら、これ以外で刺身を食べられないし、ステーキを焼くときも使ってます。
Cさん
テレビで新潟の特産品を照会する番組で知って、試しに購入しましたが、予想外に旨いです。
今までは、出汁醤油は苦手なほうでしたが、これは 旨くて 普通に食べられますし、
醤油好きには何にでもかけて食べています。最高です
何処で購入できる？
私は東京ではこの越のむらさきをスーパーなどの店頭で見かけた記憶がありません。
私の知る限り購入できるのはAmazonや楽天と、唯一店頭販売では原宿の表参道ヒルズの隣にある新潟のアンテナショップ ネスパスだけです。
もしかしたら、知らないだけで成城石井とかカルディとかに置いてあったりするのかもしれませんが。
でも、やっぱり手っ取り早いのはやっぱりネットで購入かな。
私は家族で使用しているので、1.8リットルを買っていますが、単身の方や初めてなのでお試しにという方は小さいボトルが良いかもしれませんね。
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表参道 ネスパス
ちなみに、表参道にあるネスパスは新潟県産品の販売・イベント、観光情報、Uターン就職情報の提供なども行っている、新潟のアンテナショップです。
ここでは、新潟の加工品などを店頭で販売しており、その中に越のむらさきもあります！
住所 ：東京都渋谷区神宮前4-11-7
営業時間 ： 10：30～18:30
それ以外のだし醤油人気商品は？
私が好きなだし醤油はこの越のむらさきですが、いろいろ書いていたらそれ以外にどんなものが人気があるのか興味がわいてきたので、調べてみました。
１．鎌田だし醤油
天然醸造醤油に特産地から厳選したかつお節・さば節・昆布の天然材料をブレンドした讃岐の最高級醤油
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２．井上醤油店 井上 古式醤油
古式製法で作られた天然醸造濃口醤油
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３．アカムラサキ かき醤油
有名なアカムラサキ製。瀬戸内海の新鮮な、カキのうま味を独自の製法で醤油に取り入れただし醤油。
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４．柴沼醤油販売 紫峰
明治・大正時代から現存する木桶で熟成させた諸味を絞った生醤油に厳選された天然かつおだしを加えただし醤油。
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５．寺岡 有機醸造 寺岡家のたまごにかけるお醤油
たまごとの相性を追求した、たまごかけご飯専用ブレンド。
天然醸造醤油にかつお節・日高昆布・国産牡蠣のだしが入っただし醤油。
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